Haloumi mit Zitronenöl und Bacon

Die Grundidee stammt aus der Zeitschrift "Lust auf Genuss" 06/2014. Ich liebe den Haloumi in all´ seinen Varianten und so habe ich den Vorschlag des Magazines aufgegriffen und den Houlumi umwickelt. Allerdings habe ich anstatt des getrockneten Schinkens Bacon verwendet. Vor dem umwickeln habe ich ihn noch mit meiner Zitronen-Olivenöl-Mischung eingepinselt, das Rezept habe ich für Euch hier: 

1 Haloumi

Bacon fein geräuchert, bei mir von Herta

kalt gepresstes Olivenöl

eine 1/2 Zitrone

Rosmarinnadeln

evtl. eine Knoblauchzehe

gemischten Pfeffer aus der Pfeffermühle

Für die Olivenöl Mischung braucht ihr ca. 50 ml Olivenöl, dazu kommt der Saft einer 1/2 Zitrone. Alles gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und  evtl. noch mit einer halben gepressten Knoblauchzehe verrühren und beide Seiten des Haloumis sparsam einpinseln (sollte nicht tropfen!). Die frischen Rosmarinnadeln fein hacken und auf den Haloumi streuen. Jetzt einen Streifen Bacon straff um den Haloumi wickeln und etwas andrücken. 

Den Haloumi auf dem Grill indirekt (nicht auf offener Flamme!)  ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen und dann genießen! Dazu schmeckt frischer Salat und Baguette! 

Probiert´s mal aus und sagt Bescheid, wie´s Euch geschmeckt hat! 

Eure Christine 

Zucchini Auflauf mit Schafskäse *yummie*

Habt Ihr Lust auf eine kalorienarme aber dennoch köstliche Grillbeilage?

Ja? Dann habe ich hier für Euch meinen bewährten Zucchini-Auflauf 

mit Schafskäse niedergeschrieben! 

Wenn es unter der Woche lecker schmecken soll, schnell gehen 

muss oder mir für´s Grillen noch eine Beilage fehlt, dann kommt

mein Zucchini Auflauf mit Schafskäse immer gut:)

Die Zutaten sind schnell eingekauft, sollte man sie nicht sowieso

schon im Kühlschrank haben! 

Zutaten:

1 große Zucchini oder zwei Kleinere, wahlweise grün und gelb

2-3 große sonnengereifte Tomaten

Gemüsebrühe

Schafskäse

Pfeffer und Salz

evtl. noch Knoblauch, Chilliflocken

Olivenöl

Zubereitung:

Den Boden einer flachen Auflaufform mit Olivenöl einstreichen, und

darauf im Wechsel von aussen am Rand beginnend, Zucchini mit Tomaten

überlappend aufschichten. Ich habe gelbe und grüne Zucchini im Wechsel

dafür geschichtet, mir gefällt es immer gut, wenn´s schön bunt aussieht :)

Dann den gepressten Knoblauch über dem Gemüse verteilen, die

Gemüsebrühe angießen, so dass die Zucchini/Tomaten gut halb bedeckt

sind, gut mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben für die Schärfe noch

etwas Chilliflocken darüber geben. Den Schafskäse zerbröckeln

und über das Gemüse geben. Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Gemüse

solange im Ofen überbacken bis der Schafskäse eine goldgelbe Farbe

angenommen hat.  Leckerst, sag´ ich Euch!

Ich hoffe, ihr seht es mir nach, dass es momentan auf meinen Blog etwas

stiller ist, als gewohnt! Die Schule hat uns noch gut auf Trab gehalten, wir 

sind im Endspurt angekommen und haben noch 1 1/2 Wochen bis zu den 

heiß ersehnten Sommerferien! Bis dahin stehen noch Sommerfeste sowie die 

Abschiedsfeier der Grundschule an! Gescrappt wird natürlich das ein oder andere Projekt 

hier auch  noch hinter den Kulissen, nur verraten darf ich die Geheimnisse noch 

nicht; habt noch etwas Geduld mit mir! 

Ich wünsche Euch eine weitere tolle Sommerwoche, haltet die Ohren 

steif und genießt das traumhafte Wetter! 

Liebe Grüsse

Eure Christine 

gegrillter Paprika-Austernpilz Salat *mhhhh*

Als Beilage zu Gegrilltem bin ich immer auf der Suche nach neuen leckeren

Rezepten. Ich mag es gerne abwechslungsreich und so gab es diesmal leckeren

Salat! 

So, hier das Rezept für 4 Personen:

2 Knobnlauchzehen

6 EL Olivenöl

2 EL Balsamico-Essig

2 TL mittelscharfer Senf

1 TL Thymian getrocknet

1/2 TL Meersalz grob

1/2 TL Pfeffer grob gemahlen

250 g Austernpilze

je 2 rotee und gelbe Paprika

1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl, Balsamico und Senf zu 

einer Vinigrette verrühren, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. 

Austernpilze waschen in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der 

Vinigrette 30 Minuten marinieren. 

Paprika 15-20 Minuten grilen. Dabei wenden, bis sie von allen Seiten scharz sind, 

in einen Gefrierbeutel geben und verschliesen. Dadurch kann der DAmpf nicht 

entweichen und die Haut löst sich wunderbar einfach. Derweilen die 

Austernpilze auf einem engen Rost oder löchrigen Grillpfanne 15 Minten über 

direkter Hitze garen, gelegentlich wenden. Ich habe die Pilze in meinem Wok

auf dem Herd vor dem eigentlichen Grillen gemacht, da ich das 

Gemüse als Beilage kalt haben wollte und nicht vor dem eigentlichen Grillen

schon den Grill anheizen wollte. Funktioniert genauso :)

Die Paprika häuten, in mundgerechte Stücke schneiden, Petersilie hacken, 

Austernpilze, Paprika und Petersilie vermengen, in eine Schüssel geben 

und die restliche Vinigrette darüber verteilen und wieder vermengen. 

Bei Zimmertemperatur servieren, damit sich das Aroma entfalten kann. 

Das Rezept habe ich aus diesem Buch klick!

Obwohl ich noch andere Grillbücher habe, verwende ich dieses aufgrund 

seiner einfachen und schnell umzusetzenden Rezepte jedoch am liebsten! 

Na, habe ich Euch Appetit gemacht? Ich hoffe doch :) 

Liebe Grüsse an Euch alle

Eure Christine 

Feta-Grillgemüse

Nach den vielen Regentagen letzter Woche haben wir das gestrige sonnige Wetter genutzt und 

gegrillt. Unter der Woche nutze ich eher Beilagen, die schnell und mühelos von der Hand gehen, 

am Wochenende, wenn ich mehr Zeit habe, darf es dann ruhig auch mal etwas anspruchsvoller

zugehen. Das Feta-Grillgemüse schmeckt durch den Feta pfiffig und passt zu Fleisch genauso 

wie zu Fisch. Also einfach mal ausprobieren und genießen: 

Für 2 Personen:

1 Paprika

1 Zwiebel

1 Tomate

1 Zucchini 

1 Knoblauchzehe

Schafskäse

3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

italienische Kräutermischung

Das Gemüse grob würfeln, ebenso den Feta. Alles in eine Schüssel geben, 

mit Knoblauch Olivenöl, Salz & Pfeffer und der Gewürzmischung vermengen und 

anschließend in eine Aluschale geben. Auf dem Grill ca. 15-20 Minuten grillen, dabei 

gelegentlich umrühren. 

Ich hoffe ja, dass der Sommer sich jetzt endlich mal ein längeres Stelldichein gibt und 

uns mit Sommerwetter beschert. Muss nicht gleich 35 Grad haben aber Sonne und 

wärmere Temperaturen in Hinblick auf die nahenden Sommerferien wären nicht schlecht :)

Ich wünsch Euch allen einen schönen Feierabend und

schicke liebe Grüsse 

Eure Christine 

Eine Salsa zum verlieben...

Immer auf der Suche nach neuen Salsas oder Dips habe ich letzte 

Woche in der Zeitschrift "Für Sie" diese Basilikum-Salsa gefunden!

Und ich muss sagen - ich könnte mich drin baden! 

Alleine nur Basilikum wär´ mir ja zu langweilig gewesen, 

um so begeisterter war ich, als ich las, dass Zitronenthymian

(frisch geliefert aus dem Küchenkräutergarten klick hier)

Zitronenfilets und Kapern mit eine Rolle spielen... 

 Frisch & zitronig ein feines Sößchen zu gegrillten Fisch, 

oder pur auf das Baguette... 

Herrlichst - und hier habe ich das Rezept für Euch: 

Basilikum-Salsa

1 Bund Basilikum (ca. 100g)

2 Zweige Zitronenthymian

200 ml Olivenöl

1 Bio-Zitrone

1 EL Kapern

Salz und Pfeffer

Das Basilikum und den Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen 

 und mit dem Olivenöl pürieren. 1 Bio Zitrone heiß abwaschen und etwas von der 

Zitronenschale in die Salsa reiben. Die Zitrone schälen, so dass sie von der 

weissen Haut befreit ist, die Filets herausschneiden und klein würfeln. 

Die Kapern ebenso grob zerkleinern und unter die Salsa geben. Mit 

Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken, kalt stellen und mind. für 4-5 

Stunden ziehen lassen. Die Salsa hält sich gut gekühlt im Kühlschrank für 1 Woche!


Nachdem es heute früh so ausgesehen hat, als würde es gewittern,
haben wir jetzt strahlend blauen Himmel und 30 Grad! Ideales Badewetter,
es ist Freitag und das Wochenende steht vor der Türe - was will man denn mehr!?

Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes sonniges Wochenende und viel
Spaß mit Euren Lieben!

Eure Christine

Haloumi ~ my favourite

Dieses Wochenende haben wir für uns die Grillsaison eingeläutet. Und dazu gehört für mich 

mein Haloumi Käse, den ich über alles liebe. Neben Rosmarin-Kartoffeln und leckerem Salat 

kann ich dann auch gut mal auf Fleisch verzichten! Man kann ihn auch direkt in 

Scheiben auf den Grillrost legen, mir schmeckt er allerdings in meiner Version besser! 

Für alle, die ihn auch mal versuchen möchten, hier das Rezept: 

1 Pck. Haloumi Grillkäse (aus dem Kühlregal)

1 Gemüsezwiebel

2 Zehen Knoblauch

1-2 Peperoni

Olivenöl, Pfeffer

In die Auflaufform Olivenöl geben und auf dem Boden verteilen. Den Käse in

Scheiben schneiden (meine sind ca. 7-8 mm dünn) und überlappend in die Form schichten. 

Die Knoblauchzehen pressen und auf dem Käse verteilen. Die Zwiebel und die Peperoni in 

Scheiben schneiden und auf dem Käse verteilen. Mit Pfeffer würzen und ab in den Ofen damit

bei 220° ca. 20 Minuten. Bitte nicht salzen, da der Käse selbst schon säuerlich schmeckt!

Knoblauch und Schärfe können natürlich variiert werden, bei mir muss es sehr 

scharf und sehr knoblauchig schmecken :) 

Spontan hatten wir dann am Samstag abend dann zum Grillen eingeladen, Fleisch und Würstl 

waren noch vom Freitag genügend übrig und so haben wir einen lauschigen & feucht-

fröhlichen Abend bei sommerlichen Temperaturen auf der Terrasse verbracht. 

Und das Beste: Das lange Wochenende ist noch nicht zu Ende, morgen ein kurzer 

Abstecher in die Arbeitswelt und dann am Dienstag schon wieder 

Feiiiiiiieeeeeerrrrrrtttttaaaaaaaaag! 

Die Kinder rätseln gerade noch, ob sie ins Kino wollen - ich werde es mir nachher 

an meinem Schreibtisch bequem machen, mal sehen, was dabei herauskommt! 

Einen schönen Sonntag Euch allen! 

Eure Christine 

Abschiedsgeschenk...

Bei uns steht im September ein Schulwechsel ins Haus, was bedeutet, dass Jonas nicht mehr in seiner geliebten Mittagsbetreuung bzw. Hausaufgabenbetreuung sein kann. 

Aus diesem Grunde habe ich den Erzieherinnen mein heißgeliebtes Chimichurri (klick hier) gemacht und in ein kleines Gläschen mit Schraubdeckel (gibt´s bei butlers) gefüllt. Oben auf habe ich den selbstklebenden Stoff (von hier) mit dem Kreisstanzer ausgestanzt und einen Schmetterling aus meinem Fundus darauf geklebt. Die Schüssselchen, in denen das ganze übergeben wird, wurden mit einer dickeren Serviette ausgelegt und das selbstgenähte Fischchen durfte natürlich auch nicht fehlen. Ich hoffe, die kleine Aufmerksamkeit gefällt, doch bisher kamen alle selbstgemachten Geschenke gut an! 

das Trio wartet auf die Übergabe :)

Die abgefüllten Chimichurri Gläschen wurden noch mit einem kleinen Anhängerchen versehen, auf der Rückseite handbeschriftet der Inhalt und wozu man die Gewürzmischung verwenden kann. 

Den Stempel auf den Anhängerchen habe ich mir vor längerer Zeit schon bei Avie-Art machen lassen, er findet das ganze Jahr über sehr oft seineVerwendung... 

Und weil ich eigentlich dachte, wir verschenken 4 solcher Schüsselchen und ich dementsprechend eingekauft habe, hat sich jetzt herausgestellt, dass ich mir eines behalten darf, weil´s im Endeffekt nur 3 Erzieherinnen sind, die Jonas betreut haben. Hmhhh, oder habe ich mich absichtlich verzählt???  

Die Geschenke werde ich heute schon übergeben, die Kinder haben morgen um 11 Uhr Schule aus und so kommt keine Hektik auf, weil alle schnellstmöglichst nach Hause wollen.

Liebe Grüsse - Eure Christine

Erdbeerlimes...

Da ich doch recht viele Erdbeeren im Hochbeet habe und ein Erdbeer bzw. Obstkuchen auf Dauer dann langweilig wird, habe ich auch dieses Jahr wieder meinen heißgeliebten Erdbeerlimes gemacht. 

Ihr braucht: 

1500 g frische Erdbeeren
600 g Zucker
400 ml Wasser
600 ml Zitronensaft
700 ml Wodka

(wenn ich den Limes nicht als Geschenk brauche, dann teile ich die Menge durch 5 und so habe ich eine große Bügelflasche voller Limes)

Den Zucker im Wasser auflösen und aufkochen lassen, beseite stellen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen und die Erdbeeren pürieren. Dann alle Zutaten miteinander vermischen und in Flaschen füllen, vor dem servieren kalt stellen und mit Eiswürfeln genießen!

Das gleiche läßt sich genauso gut mit Himbeeren zubereiten, letztens habe ich sogar gelesen, dass man ebenso Birnen verwenden kann, hier kommt dann noch eine Prise Zimt mit dazu, wobei ich der Meinung bin, dass dieser dann eher in die Adventszeit gehört...

Ich werde heute den Grill noch anschmeissen, bei uns gibt´s frischen Lachsforellen-Steckerlfisch!

Einen schönen Sommerabend wünsche ich Euch!

Christine 

Lachscarpaccio

Da mir grad danach war, gab´s heute statt der Bratensülze spontan mein heißgeliebtes Lachscarpaccio. Einfach geräucherten Lachs feingeschnitten aus dem Kühlregal besorgen, ich hab immer eines aus unserem Bio-Tagwerk Laden  von bio-verde "Irischer Atlantik-Lachs". Auf einer großen Platte auslegen, so dass sich die Lachsscheiben nicht überlappen, dann mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und Rucola darüber geben. Wer´s mag kann noch gehobelten Parmesan darüber geben. Dann nach Geschmack mit gutem Olivenöl und Balsamicoessig und einer Zitrone abschmecken und auf der Zunge zergehen lassen. Nach Lust und Laune mit Baguette und einem Glas Rotwein ist dieses schnelle Abendessen nicht zu toppen! Der Rucola und die Pfefferbeeren geben dem ganzen den gewissen Pfiff - mein derzeit allerliebstes Sommergericht! 

Kartoffeln vom Grill mal anders...

Über die lieben Kommentare zu meinem Chimichurri Rezept und den Nachfragen, wann denn das nächste Rezept kommt habe ich mich wirklich sehr gefreut!
So reiche ich doch gleich mal die Grill-Kartoffeln von gestern nach: 

Ihr braucht für 4 Personen: 

4 große festkochende Kartoffeln

4 EL Olivenöl

1 Bund Frühlingszwiebeln

100 g Cheddar- oder Goudakäse gerieben

4 Scheiben Bacon

Salz, Pfeffer

400 ml Sauerrahm 

Die Frühlingszwiebeln hatte ich beim einkaufen vergessen, deshalb ist auf dem Foto eine Gemüsezwiebel zu sehen, die aber genauso gut verwendet werden kann. 

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und ungeschält im Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind, danach abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel das Innere vorsichtig aushöhlen, dabei eine ca. 5 mm dicke Kartoffelschicht am Rand stehenlassen. Das Kartoffelinnere mit der Gabel zerdrücken und beiseite stellen. Den Bacon in der Pfanne braun brutzeln und nach dem abkühlen fein schneiden bzw. in kleine Stücke brechen. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Bacon unter die zerdrückten Kartoffeln geben, den Käse untermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgehöhlten Kartoffeln mit Olivenöl ausstreichen und die Masse einfüllen, dabei ruhig etwas festdrücken und oben anhäufen. 

Normalerweise sollten die Kartoffeln noch ungefüllt auf dem Grillrost etwas angegrillt und dann erst befüllt werden, das habe ich aber nicht gemacht, da ich nicht wollte, dass sie zu trocken werden. Daher habe ich die Kartoffeln nach dem Befüllen in eine mit Olivenöl bestrichene Alufolie gewickelt und dann auf den Grill gelegt. Die Kartoffeln sind fertig, wenn der Käse geschmolzen ist (ca. 10-15 Minuten)

Im Kochbuch steht, dass man den Bacon auch auf dem Grill knusprig rösten soll, mir ist es aber lieber ich habe vorher schon alles fix und fertig in der Küche vorbereitet, so dass ich wenn wir Grillen nichts mehr zu tun habe, ausser den leckeren Geruch einzuatmen und den Moment zu geniessen :-)

Ein Tipp noch am Rande: Wer den Duft von frischen Kräutern liebt, der kann sich Rosmarinzweige nehmen (ich schneide die Spitzen der Nadeln immer etwas an wegen des besseren Duftes), diese in ein Schüsselchen Olivenöl tauchen und damit die ausgehöhlten Kartoffeln bestreichen, das gibt ein leckeren Hauch von Rosmarin. 

  Die eingewickelten Kartoffeln :)

tadaaaa, und hier die fertige Grillkartoffel! 

Zur Kartoffel gab´s den Sauerrahm und das Chimichurri, das nach einem Tag im Kühlschrank noch viel intensiver schmeckte, als am Tag der Zubereitung!


Als nächstes werden nachfolgende Rezepte ausprobiert, vielleicht seid Ihr dann wieder mit dabei!?

*Gebackene Zitrone mit Mozarella
*Jakobsmuscheln mit Basilikumsauce
*gespiesste Risengarnelen
*gegrillter Salat
*gefüllte Kalmare mit Schafskäse
und
*Hackfleischzwiebeln

Chimichurri - argentinische Würzmischung selbstgemacht

Für das Wochenende wird tolles Wetter mit bis zu 24 Grad vorausgesagt und da wir unter der Woche so gut wie keine Zeit haben abends zu grillen, werden bei uns die Wochenenden genutzt und schon am Freitag genauestens überlegt, was es denn Leckeres geben soll. Ich habe mich heute für Chimichurri  entschieden, und da es schon am Tag vor der Verwendung zubereitet werden soll, damit alles gut durchziehen kann, habe ich mich heute schon in die Küche geschwungen und den würzigen Duft der Kräuter beim schneiden eingeatmet :)

Das Chimichurri ist eine leckere, argentinische Würzmischung, die in argentinischen Steakhäusern zu Steaks angeboten wird. Es eignet sich hervorragend zu Grillfleisch oder als Vinaigrette zu aromatischen Tomaten. 

Und hier nun das Rezept für 500 ml:

1 Bund Petersilie

1 kleiner Bund Thymian

1 Zweig Rosmarin

3 frische Lorbeerblätter

10 Blätter Basilikum

2 EL Oregano, getrocknet

5 Knoblauchzehen

2 kleine rote Zwiebeln

1 rote Paprika

2 Peperoni scharf

205 ml Olivenöl

1 TL Salz

Die Kräuter zuerst waschen, zupfen und fein schneiden, dann  den Knoblauch, die Zwiebeln und die Paprika in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Peperoni der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten mischen. Jetzt mit Olivenöl aufgießen bis die Kräuter leicht bedeckt sind. Ordentlich vermengen und mit dem Salz abschmecken. 

Anschließend in Schraubgläser füllen und nochmal mit etwas Olivenöl auffüllen, bis die 250 ml Olivenöl verbraucht sind.

Das oben genannte Rezept stammt aus dem Buch "Sehr gut grillen", welches mir in der letzten Zeit sehr ans Herz gewachsen ist, weil man sich viele originelle Rezeptideen holen kann. Es werden die verschiedenen Grilltechniken erklärt und wie richtig gegrillt wird. 

Neben den einzelnen Rubriken  Grünes auf dem Grill - Meer grillen - Hackfleisch und Wurst, gut gegrilltes Geflügel und Grillen für die Süssen gibt es auch noch Rezepte für Marinaden und Dips, sowie leckere Vorspeisen, die sich ebenfalls auf dem Grill zubereiten lassen -  dazu tolle Fotos, die Lust auf mehr machen. Na, hab´ ich Euch neugierig gemacht? Dann haltet immer wieder mal  auf meinem Blog Ausschau nach neuen Rezepten, denn ich habe mir vorgenommen dieses Jahr viel aus diesem Buch auszuprobieren, sollte es den Test bestanden haben, dann stelle ich das Rezept für Euch ein! 

Ich wünsche Euch ein sonniges und erholsames Wochenende! 

Eure Christine 

Bärlauchpesto

Zutaten: 

100 g Bärlauchblätter

80 g Pinienkerne

150 ml Olivenöl

80 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino (würziger)

Salz und Pfeffer

Die Bärlauchblätter waschen, trocknen und klein schneiden. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. Beides mit dem Olivenöl im Mixer pürieren. Frisch geriebenen Parmesan dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer´s würziger mag, der kann auch anstatt des Parmesanes Pecorino dazugeben, dann allerdings sehr sparsam mit Salz und Pfeffer würzen, da der Pecorino schon alleine sehr würzig ist. Nach dem Gebrauch das Pesto immer wieder mit Olivenöl bedecken, damit es sich gut hält. 


Das Pesto schmeckt lecker zu Pasta, als Aufstrich auf geröstetem Baguette oder zu Grillfleisch! 


Haltbarkeit bis zu 1/2 Jahr im Kühlschrank. 

  

So sieht mein Pesto im Glas aus und damit es auch offen in der Küche stehen bleiben kann, 

habe ich das Glas etwas aufgehübscht :-)

Nur noch in Gläser abfüllen mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren! Egal ob Pesto rot oder grün, es ist schnell gemacht und macht was her! Für das Pesto rot gelten die gleichen Zutaten nur statt des Bärlauchs getrocknete Tomaten oder gegrillte Paprika (Ofen) verwenden, oder als grüne Variante noch mit Basilikum...


Ideal als Mitbringsel wenn man eingeladen ist oder auf der eigenen Grillparty für die Gäste in einem schönen kleinen Schälchen mit einem Stängel Bärlauch, Basilikum serviert zu Baguette, ein Traum! 

Viel Spaß beim "nachkochen"! 


Eure Christine 

Grillkäse mhhhhh....

Wie versprochen hier heute das Rezept meines Grillkäses: 

 Ihr braucht: 

Halloumi Grillkäse

Zwiebel

Peperoni

Knoblauch

Olivenöl

Auflaufform 

Den Halloumi Käse in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten, welche vorher mit Olivenöl ausgestrichen wurde. Peperoni in Scheibchen schneiden, Knoblauch zerdrücken und alles auf dem Käse verteilen

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls auf dem Käse verteilen, mit Pfeffer würzen und nochmal etwas Olivenöl beträufeln und dann ab in den Ofen Unter- und Oberhitze bei 225 Grad ca. 20 Minuten

Nach den 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und als Beilage zu Fisch & Fleisch reichen oder mit Baguette genießen!

Deftig - aber oberlecker! 

Die Grillsaison wurde bei uns offiziell eingeläutet...

Bei sonnigen & warmen Wetter haben wir heute für uns die Grillsaison eröffnet. Das erste Mal Grillen im Neuen Jahr hat immer etwas Besonderes, der Geruch, die Sonne, die frische Luft... 

Habt Ihr auch Lust auf frisches Grillgemüse? JAAAAAAAAA????????

Hier ist mein Rezept für Euch:   

Zutaten:

Zucchini

Aubergine

Cherry-Tomaten

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe

braune Champignons

Gemüsezwiebel

Paprika rot, gelb oder grün

Teriyaki-Sauce (Bamboo Garden, fernöstliche Würzsauce)

Bertolli Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

alles in Scheiben bzw. größere Stücke schneiden (ich persönlich mag es etwas gröber, damit nicht alles so matschig wird), und in eine große Schüssel geben. mit Teriyaki-Sauce übergießen und vermengen, so dass alles Gemüse gut mit Sauce in Berührung kommt, Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen (mit dem Salz sparsam sein, da die Teriyaki-Sauce schon salzig ist). Entweder in einer Pfanne aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, das Gemüse sollte aber noch knackig und bissfest sein - oder in einer Bratschale direkt auf dem Grill grillen. 

Als Beilage zu Fisch und Fleisch, aber auch nur mit Baguette ein Genuss! 

Wer es schärfer mag, kann zusätzlich noch Peperoncini mit in das Gemüse geben! Das Gemüse kann nach eigenem Belieben erweitert werden, z. B. kleine Maiskölbchen, Karotten usw. - alles ist möglich!

unser Grillfleisch (Wammerl, Halsgrat und Rinderfieltspieße)

unsere Würstl (rohe Grillwürstl, Brunner´s  und Cevapcici)

schnell noch die Sitzbank bereit gestellt und die Stühle für 3 Personen zurecht gerückt und dann konnte es auch schon losgehen! Meine Freude auf das Grillen war heute so groß, dass ich beim Metzger großzügig zugeschlagen habe, deshalb werden wir wohl morgen die Rest aufbereiten :-)

Ich liebe den Sommer & die Sonne, endlich wieder raus und die Freizeit im Garten genießen, was gibt es Schöneres??? 

Nächstes Mal verrate ich euch das Rezept für meinen Grillkäse, genauso lecker, nur 

10 000 mal mehr Kalorien :-))) 

Liebe Grüsse Eure Christine 

lecker Spaghetti Aglio-Olio-Peperoncini

Ich liebe Nudeln in allen Varianten und so gab es heute bei mir diese Variante: 

Zutaten: 

Spaghetti (bei mir vorzugsweise Barilla No. 5)

Frühlingszwiebeln

Tomatenfilets

Olivenöl

Aglio-Olio-Peperoncini Gewürzmischung

Zubereitung: 

Spaghetti al dente kochen,  in der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, geschnittene Frühlingszwiebel und die Tomatenwürfelchen dazugeben und bei milder Hitze ca. 2 Minuten schmoren lassen. Dann von der Gewürzmischung KLICK HIER 1 TL hinzugeben, Spaghetti dazugeben und vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen, noch etwas frisch geriebener Pfeffer darüber und dann mit einem Glas Rotwein geniessen! Leckerst....